Сортировать по:
Глютамат натрия, усилитель вкуса.
🧂 Глютамат натрия (E621) — усилитель вкуса Глютамат натрия — это пищевая добавка, усиливающая естественный вкус продуктов. Особенно популярен в мясной промышленности, при производстве колбас, соусов, приправ и готовых блюд....
Говяжий желатин аспик 240 блюм, 200 грамм
Многие домашние кулинары и профессиональные повара сталкиваются с проблемой создания идеальной текстуры заливного блюда или холодца. Недостаточная плотность и прозрачность желе не только портят внешний вид блюда, но и влияют...
Функциональная смесь Прошуто 100 гр
Функциональная смесь Прошуто — 100 г Профессиональная функциональная смесь для сыровяленых колбас и цельномышечных изделий в итальянском стиле (прошутто, хамон, коппа, салями и т.д.). Обеспечивает стабильную ферментацию, характерный вкус, защиту...
Специя для Московской колбасы 100 гр
Специя для московской колбасы. Профессиональная пряная смесь для приготовления колбасы «Московская» — с характерным мясным вкусом, лёгкой сладостью и выразительным ароматом специй. Подходит как для варено-копчёных, так и для сыровяленых...
Функциональная смесь салями верона 100 грамм
Функциональная смесь Салями Верона — 100 г Профессиональная пищевая смесь для приготовления сыровяленых и варено-копчёных колбас по мотивам классической итальянской салями из Вероны. Обеспечивает фирменный вкус, правильную ферментацию, характерный цвет...
Фиброузная оболочка 45 мм . Viskase
Фиброзная оболочка Viskase – 45 мм (3 м / 30 м), Германия 🇩🇪🧵 Профессиональная фиброзная оболочка от Viskase, произведённая в Германии. Предназначена для варёных, полукопчёных и сыровяленых колбас. Отличается высокой...
Функциональная смесь для класического сыровяленого сервелата 100 грамм
30.00 ₪
Специя для сыровяленого сервелата – классическая Профессиональная пряная смесь для производства традиционного сыровяленого сервелата. Колбаса дает сбалансированный вкус, характерный аромат, правильную кислотность и насыщенный цвет. Идеально подходит для сыровяленых и...
Специя для гриль колбасок Тюринг Ротвурст 100 грамм
Специя для Тюрингской гриль-колбаски (Thüringer Rostwurst) 🇩🇪🔥 Профессиональная смесь специй и экстрактов для приготовления классической тюрингской гриль-колбаски — Rostbratwurst. Характерный аромат, лёгкая перечная остринка и насыщенный мясной вкус, усиленный глютаматом...
Цитрат натрия
Цитрат натрия (E331) Функциональная добавка для мясопереработки Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты, применяется в мясной промышленности как регулятор кислотности и стабилизатор. Преимущества: Регулирует pH мясного фарша, создавая оптимальную...
Функциональная смесь для французского сервелата 200 грамм
🌿 Готовая смесь специй для сыровяленых колбас «Французский стиль» – 200 г Премиальная смесь специй для сыровяленых колбас в классическом французском стиле 🇫🇷 — идеальное решение для тех, кто хочет...
Базовый набор: для варёно-копчёных изделий из фарша.
Базовый набор добавок для варёно-копчёных изделий Нитритная соль в Израиле + Фосфат (E451) + Эриторбат натрия (E316) Комплект ключевых добавок для приготовления безопасных, стабильных и вкусных мясных изделий — как...
Коллагеновая оболочка кольцевая 15 метров.
Коллагеновая оболочка кольцевая Fabios – 40 / 45 мм, 15 м 🌀 Несъедобная кольцевая коллагеновая оболочка от Fabios (Польша). Предназначена для варёных, полукопчёных и варёно-копчёных колбас и деликатесов, формируемых в...